Tallarines de verduras sin gluten.

¿Tienes antojo de pasta pero sabes el daño que te ocasiona el gluten y la alta cantidad de carbohidratos? Bueno, aquí te dejamos una receta súper saludable, práctica y rica... como las que siempre ponemos. Jajaja. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

• 1 calabacín o zucchini grande
• 1 pimiento rojo mediano cortado en láminas
• 1/2 cebolla roja cortada en rodajas
• 12 champiñones laminados
• el jugo de 1/2 limón
• Aceite de oliva virgen extra, sal, comino en polvo y pimienta recién molida

Elaboración

Primero preparamos los tallarines con un pelador, lo vamos pasando a lo largo del calabacín hasta terminarlo. Los ponemos en un escurridos y echamos un poco de sal gorda para que vayan escurriendo parte del agua que tienen.

En una sartén a fuego medio pon un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añade el pimiento, la cebolla y los champiñones. Saltea las verduras durante unos 4 minutos y luego añade los tallarines. Mueve todo bien para que se mezclen todos los ingredientes, añade la sal, el comino y la pimienta y apaga el fuego.

Cuando servimos añadimos el jugo del limón.